凉拌长寿菜

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人做过这道菜

简介

海木耳又叫长寿菜
海木耳富含人体所需多种营养成分,被誉为“长寿菜”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。海木耳长得像木耳。原来海木耳多的时候,大家还没有真正了解它的价值。现在了解了,数量却比以前少多了。
教科书上说,海木耳又叫蒙旦海木耳,产于海洋深处,是一种野生藻类植物,颜色红褐、黄绿或黄褐色,呈较宽的叶膜状,质地革质或软,叶呈叉状的分枝,有像鹿角状之外观,基部较窄。老渔民说,海木耳其实是一种海藻,扁扁的,边缘有弯曲;因为形状像木耳,所以叫海木耳,不过厚度比木耳要薄;颜色介于海带和海白菜中间,没有那么翠绿罢了。
因其生长在海底,绝无任何污染,又因采集困难,所以非常珍贵。海木耳在日本被叫做“速食菜”,也叫“一分钟菜”。最大特点:不用洗、不用焯、不用烫。
当然不用洗自然是指新鲜采上来的啊呵呵!
我在超市里买的时候人家把这个海木耳写做是螺旋藻,不过海木耳是藻类,所以和螺旋藻一样都有保健功能,适当多吃点对我们身体是无不裨益的。那么怎么做好吃呢?我推荐大家可以把海木耳和海蜇皮一起凉拌,味道非常好。

用料  

海木耳
海蜇皮
熟白芝麻
生抽
白糖
芝麻油

凉拌长寿菜的做法  

  1. 先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙

  2. 把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来

  3. 把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗,你会发现还是有小泥沙被洗出来

  4. 海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条

  5. 把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里

  6. 加入适量醋,生抽,白糖和芝麻油调味,撒上点熟的白芝麻即可

小贴士

1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次,去掉里面的小泥沙,再用冷开水浸泡一下,一来卫生,二来口感才好;
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫,凉拌吃营养最好;
3.配上海蜇皮或者海蜇头,加点调料,撒上芝麻那就是美味营养兼得啊!
这么好吃又有营养的海木耳怎么可以错过?没有油烟,只要浸泡好真的只要一分钟就能搞定啊!

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