双椒烩墨鱼

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用料  

干墨鱼
红椒
青椒
九层塔
姜末
黄酒
辣椒末

双椒烩墨鱼的做法  

  1. 干墨鱼温水浸泡,清理干净

  2. 下沸水中淖一下,捞起沥干水分

  3. 热油锅下姜末和辣椒末煸香,墨鱼倒入爆炒,加黄酒快炒起锅

  4. 另起油锅下红椒、青椒片煸软,倒入墨鱼同炒,加少许水,盐和适量的糖,起锅时加入九层塔叶拌和即可

小贴士

1、干墨鱼有盐份,淖沸水可以去掉些盐味和腥味
2、适量的糖有调鲜味的作用,不需再加味精,海鲜本身就有鲜味的
 

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