芒果冰淇淋

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用料  

鲜奶油 120ml
大芒果 1只
牛奶 80ml
蛋黄 2只
砂糖 40克
熟杏仁

芒果冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加糖打到发白,加入牛奶搅拌均匀,用小火慢煮并持续缓慢搅拌至浓稠

  2. 芒果打成泥状,拌入蛋黄糊

  3. 将鲜奶油打至六成发,呈缓慢流动状态,与芒果糊混合均匀

  4. 冷冻40分钟后第一次取出搅拌,再次冷冻,每隔40分钟搅拌一次,反复4-5次

  5. 杏仁切碎,撒杏仁角食用

小贴士

打鲜奶油时,先将打蛋盆与打蛋棒放入冰箱15分钟,可缩短打发时间

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