泡芙

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用料  

低筋面粉 50克
黄油 50克
鲜奶油 适量
鸡蛋 2只
60克
牛奶 40克
1.5克
白糖 5克
巧克力 50克

泡芙的做法  

  1. 将牛奶、水、盐、糖和黄油全部倒入锅中加热,待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀

  2. 面粉过筛,一次加入牛奶混合物中搅拌

  3. 轻轻搅拌至看不出白色面粉时,关火

  4. 鸡蛋打散,分几次加入糊内,每次都搅拌均匀,最后提起搅拌器,面糊滴落时成三角形即可

  5. 烤盘铺烤纸,将面糊挤到烤盘上,用手指沾水将面团表面整理出形状

  6. 180度25分钟至金黄色

  7. 将鲜奶油打发,剖开或者挤入泡芙内

  8. 巧克力溶化后淋上泡芙,撒糖粉

小贴士

1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀,不能用大火
3、混合鸡蛋时要少量多次,每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后,在烤箱内放置5分钟再取出。

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