西湖牛肉羹

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(60 份)
好极了
42
挺好
13
一般
0
417
人做过这道菜

简介

西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

用料  

牛肉碎 焯水
豆腐 切小粒
菜心 切小粒
草菇 切小粒
蛋清 打匀
胡椒粉
料酒
水淀粉
香菜叶
香油

西湖牛肉羹的做法  

  1. 做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎

    西湖牛肉羹的做法 步骤1
  2. 大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒

    西湖牛肉羹的做法 步骤2
  3. 开盖倒入水淀粉,勾薄芡

    西湖牛肉羹的做法 步骤3
  4. 放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可

    西湖牛肉羹的做法 步骤4

西湖牛肉羹的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 436 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
23076 收藏

作者食尚小米的其他菜谱