香蕉面包

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用料1 

高筋面粉 200克
香蕉 一根
克林姆 200克
砂糖 40克
2克
酵母 3克
鸡蛋 10克
黄油 15克
牛奶 120克±

用料2 (克林姆)

牛奶 125克,A
黄油 10克,A
蛋黄 30克,B
细糖 50克,A
低筋面粉 5克,B
玉米粉 5克,B
香草粉 0.5克,B

香蕉面包的做法1 

  1. 将A部分煮至沸腾,将B部分搅拌均匀,将A部分冲进B部分搅拌均匀,小火煮至浓稠状冷却即可

  2. 将香蕉和克林姆拌成泥状

香蕉面包的做法2 

  1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟

    香蕉面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

    香蕉面包的做法 步骤2
  3. 将面团杆开放入香蕉馅

    香蕉面包的做法 步骤3
  4. 将面团卷成圆柱形

    香蕉面包的做法 步骤4
  5. 将面团搓成两头尖的形状

    香蕉面包的做法 步骤5
  6. 将面团放入烤盘,成月牙形

    香蕉面包的做法 步骤6
  7. 以温度30℃发酵50分钟左右,发酵至原体积的2.5倍大,表面刷蛋液

    香蕉面包的做法 步骤7
  8. 在表面挤上克林姆酱

    香蕉面包的做法 步骤8
  9. 以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右,出炉冷却洒上糖粉

    香蕉面包的做法 步骤9

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