草莓鲜奶戚风蛋糕

简介

六吋戚风模

用料  

鲜榨橙汁 45克
低粉 45克
淡奶油 200克
新鲜草莓 适量
草莓果酱 适量
蛋白 2个
20克
蛋黄 2个
30克

草莓鲜奶戚风蛋糕的做法  

  1. 将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入无油无水的盆中.蛋黄中加入油和橙汁.低粉过筛两次.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜,抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 继续用电打将蛋黄混合物低速打匀

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉,低速打匀.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 再全部倒入剩下的蛋白霜中

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 翻拌均匀.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入蛋糕模中,在案板或地板上磕几下震出大气泡.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱160度预热好,中下层,烤35分钟,出炉倒扣至凉透.

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕脱模后均分三层

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 打发淡奶油

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 一层蛋糕片,一层淡奶油,挤上一层草莓果酱,再一层蛋糕片,依此类推,最后在表面抹上打发奶油,摆上草莓即可

    草莓鲜奶戚风蛋糕的做法 步骤12

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