蒜香回锅排骨

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简介

蒜香回锅排骨
我很喜欢这种做法的排骨,因为这么做出来的排骨很软嫩,排骨最好用肋排。

用料  

排骨 半斤
蒜瓣 少许
大蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
白糖 少许
适量
清水 适量

蒜香回锅排骨的做法  

  1. 排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右

  2. 蒜瓣切小粒,大蒜切段

  3. 锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出

  4. 锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香

  5. 放煎好的排骨

  6. 放少许老抽

  7. 料酒

  8. 白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐

  9. 放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可

小贴士

1、因为这个做法,排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些,这样排骨更入味。

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