草莓夹心蛋糕

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简介

这次要做草莓果酱的夹心,用到了一种专做夹心蛋糕的模具,操作起来确实很方便。做好后,好吃不好看,一是裱花的功夫确实没到家,二嘛,本想拍一张切开来的蛋糕样子,但实在有点唐突唬人,怕吓到小孩子,终于明白,为什么市面上出售的都是芒果流心蛋糕,而不是什么草莓流心、樱桃流心。

用料1 

低筋面粉 90g
鸡蛋 150g
细白糖 70g
色拉油 25g

用料2 

自制草莓粒粒果酱
新鲜草莓
金钻奶油 150ml

草莓夹心蛋糕的做法  

  1. 搅拌盆加入鸡蛋与白糖

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤1
  2. 先高速打发出粗泡,后改为慢速继续打发

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发至体积膨胀,泡沫细密,并能看到滴落的蛋糊划出明显纹路为止

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛低粉2次

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤4
  5. 分4次将面粉加入到蛋糊中

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤5
  6. 每次小心用刮刀切拌搅匀

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤6
  7. 混合至面粉颗粒消失,小心倒入色拉油,小心与面糊混和好

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤7
  8. 注入蛋糕模内8分满

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,烤20分钟(我的模具为4寸,具体烘烤时间要视您的模具尺寸和烤箱脾气而定)

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤9
  10. 用牙签插入蛋糕中央,没有附着面糊即为烤好了

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤10
  11. 取出放凉,无需倒扣,脱模即可

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤11
  12. 开始做最后的装饰工作:切到不平整的胚面

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤12
  13. 在夹心装入草莓果酱

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤13
  14. 将两个扣在一起,果酱很浓稠,无需担心会滴落

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤14
  15. 打发奶油至原来的体积3倍大

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤15
  16. 抹面

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤16
  17. 在侧面划上装饰横纹,可以掩盖不平的外观,哈哈

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤17
  18. 顶部裱上简单的花,放置新鲜的草莓

    草莓夹心蛋糕的做法 步骤18

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