蛋白薄脆饼

7.3
综合评分
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194
挺好
83
一般
27
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简介

既然我已经给自己定性为懒人了,今天就上一款适合懒人的点心吧。没错,这款点心简单到家了,原料简单,步骤简单,模样儿也简单,简单的程度,无愧于“超级”二字。只要不是懒得无可救药的人,随便拿起材料倒腾两下,就出炉了,怎么样,适合你吧?——呃?你说你不是懒人……好吧,我说我自己呢。
参考分量:16块
烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可

用料  

蛋白 1个
中筋面粉(即普通面粉) 50克
黄油 50克
糖粉 60克

蛋白薄脆饼的做法  

  1. 黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发

    蛋白薄脆饼的做法 步骤1
  2. 分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀

    蛋白薄脆饼的做法 步骤2
  3. 搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状

    蛋白薄脆饼的做法 步骤3
  4. 倒入过筛后的中筋面粉

    蛋白薄脆饼的做法 步骤4
  5. 继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌

    蛋白薄脆饼的做法 步骤5
  6. 把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可

    蛋白薄脆饼的做法 步骤6

小贴士

1、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干。
2、因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊。
3、挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。
4、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘。
5、饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。

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