黑芝麻咸香饼干

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(194 份)
好极了
115
挺好
61
一般
16
1253
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简介

送上一款热量相对较低的咸饼干,祝大家过个好年!

参考分量:48块
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。

用料  

低筋面粉 150克
炒熟的黑芝麻 20克
黄油 30克
鸡蛋 1个(50克)
牛奶 20克
细砂糖 20克
1/2小勺(2.5ML)
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

黑芝麻咸香饼干的做法  

  1. 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤1
  2. 倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤2
  3. 用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤3
  4. 倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤4
  5. 把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤5
  6. 案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤6
  7. 把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤7
  8. 把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可

    黑芝麻咸香饼干的做法 步骤8

小贴士

1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。

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