豆豉蒸鸡腿肉,是一道经典的
家常菜。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素,而且也少了烟熏火烤的烦恼。鸡腿肉,久炒不老,鲜美嫩滑,怎么做都美味,绝对的零厨艺零失败!
翠绿的西兰花,生来一副惹人喜爱的模样,再配上清雅的名字,爱好者肯定不在少数。被誉为“蔬菜皇冠”的它,是一种高价值的天然食材,不仅抗癌效果一流,口味也相当超群,无论凉拌、热炒还是做汤,它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致,让挑剔的胃口为之折服。
鸡腿肉无比鲜嫩,加上豆豉的鲜香,蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透。咬上一口,肉汁在口中四溢开来,感觉如此美妙……
小贴士
1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁易渗透,更入味。
2、至于豆豉,不建议剁得太碎,大约成粗粒沙子大小就OK;因豆豉有盐味,放盐可省略。
3、平时日常生活中,我们不妨多吃些豆豉。中医认为,豆豉性未苦,寒,无毒,归经入肺,胃,具有解表清热,透疹解毒的功效。可治风热头痛,胸闷烦呕,痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效,而且还有抗菌性。
4、西兰花的焯水时间不宜过长,而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。
5、西兰花,具有防癌抗癌的功效;而且还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。