巧克力夹心方块蛋糕

简介

小小改变,无限惊喜。

参考分量:8块
烘焙:烤箱中层,上下火190度,8分钟左右。

用料1 (香草蛋糕片)

低筋面粉 50克
香草精 少许
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
黄油 50克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

用料2 (巧克力夹心)

巧克力奶油霜 60克
细砂糖 65克

用料3 (朗姆酒糖浆)

朗姆酒 1大勺(15ML)
细砂糖 65克
75克

用料4 (巧克力淋酱)

黑巧克力 100克
牛奶 50克

巧克力夹心方块蛋糕的做法1 

  1. 碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤2
  3. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤3
  4. 用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油加热融化成液态后,倒入面糊里

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤5
  6. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤7
  8. 待蛋糕冷却后,从中间将蛋糕切成两半

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤8
  9. 取一半蛋糕,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤9
  10. 在蛋糕上抹上巧克力奶油霜

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤10
  11. 盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟,直到奶油霜变硬

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤11
  12. 取出冷冻后的蛋糕,用刀将蛋糕切成8个小方块

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤12
  13. 黑巧克力切碎后加入牛奶,隔热水加热,直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里,使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到冷却架上

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤13
  14. 等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后,蛋糕就做好了

    巧克力夹心方块蛋糕的做法 步骤14

巧克力夹心方块蛋糕的做法2 (朗姆酒糖浆)

  1. 水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成

小贴士

1、小小的改变总能带来别样的惊喜。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上巧克力奶油霜,并裹上巧克力淋酱以后,散发出别样的魅力,细腻丰富柔软,完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。
2、此配方分量较小。如果你想制作更多的方块蛋糕,可以将配料翻倍后,制作两个完整的蛋糕片,不用将蛋糕片对半切开,直接将其中一片刷上糖浆涂上奶油霜再盖上另一片,可以切成16块方块蛋糕。
3、蛋糕可以室温保存,也可放入冰箱冷藏室保存,两者是不一样的口感哦。

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