秘制黑胡椒烤肉

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用料  

各类肉排
鸡翅
鸡腿
李锦记秘制红烧汁 2大匙
味好美葱姜蒜粉 适量
家乐黑胡椒汁 以能基本浸没肉类计量(主打)
海天金标生抽 2大匙
海天盐焗鸡粉 10~15克(约半包)
料酒 2大匙
蚝油 2小匙
洋葱碎末 2大匙
蒜蓉 1~2大匙(视自己口味)

秘制黑胡椒烤肉的做法  

  1. 各种肉类洗净沥干(腌制前最好再用厨房用纸吸干表面多余水分),鸡腿的话可以在表皮划上几刀以能更好入味

  2. 每块肉类逐个抹上些许味好美的葱姜蒜粉,并稍加按摩一会儿,全部完成后放置15分钟左右

  3. 黑胡椒烤肉酱的所有材料放一稍大容器中调匀,然后尝一下味道调整好咸淡

  4. 把抹过葱姜蒜粉的肉类倒入这个盆中并用手拌匀(觉得用手比较好掌控),使每块肉类都能全面裹上黑胡椒酱

  5. 拿几根竹签(或牙签)在腌好的肉块上扎些小洞洞,这样可以使酱料和肉块融合得更好更彻底

  6. 盖上容器盖子放冰箱冷藏过夜(有时间的话期间可取出翻几次身),第二天取出烤制前再用厨房用纸稍微吸附一下表面酱汁

  7. 烤箱预热200度,烤盘中铺上双层锡纸,放上腌好的烤肉类,烤制约25~40分钟至肉类完全熟透,期间可用夹子给肉翻1、2次身。如果烤的是梅花肉片的话(嘿嘿这次我也烤了)不必烤得太过熟透以刚好断生为好,这样的肉肉吃着更鲜美多汁)

 

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