樱桃蛋糕

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用料  

黄油 115g
低筋粉 135g
樱桃果粒 130g
绵糖 115g
鸡蛋 100g
2g
苹果汁 30g
香草棒 1g
60g

樱桃蛋糕的做法  

  1. 先取50g的绵糖、香草棒和樱桃果粒放入锅中,加入水煮至沸腾停火取出香草棒,冷却备用

  2. 将黄油和绵糖搅拌至乳白色

  3. 分次加入鸡蛋拌匀

  4. 加入苹果汁搅拌均匀

  5. 将低筋粉过筛后和盐一起加入拌匀

  6. 把冷却的樱桃果粒加入拌匀

  7. 装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

  8. 以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右

小贴士

天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
苹果汁可以用樱桃汁来代替,樱桃粒可以用其他果粒来制作,来改变其口味。
可以制作8个,模具直径6.5cm,高4cm。

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