梓晴
糯米糍
6.8
综合评分
194
人做过这道菜
糯米糍又叫状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
用料
糯米糍的做法
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将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均
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将开水冲入澄粉，将之烫熟
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将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份
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将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成
