黄金麻团

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简介

黄金麻团——国宴上招待英国女王的小甜点

用料  

糯米粉 120克
红豆馅 200克
澄粉 50克
白砂糖 50克
猪油 15克
热水 50克
冷水约 80克

黄金麻团的做法  

  1. 将澄粉放入搅拌盆中,将热水倒入,用筷子搅拌混合成团(如果热水的温度太低,面糊就会变得水水的)

  2. 加入白砂糖,用手抓东西般地混合,揉合

  3. 再加入猪油继续混合均匀

  4. 再依次加入糯米粉和100克水,混合成团,盖上湿布,静置30分钟

  5. 将面团和豆沙馅分别分成20等份,并揉搓成圆团

  6. 将搓圆的小圆团拿在手上,先拉展成3mm厚度的面皮,在将内馅摆上去,用面皮从内馅的下面包起来,再整理好形状。用喷雾器将芝麻球的表面喷湿,让芝麻球在白芝麻上面滚,表面沾满芝麻

  7. 用160度到170度的低温慢慢滴油炸5到6分钟,再把油沥干(温度太高的话芝麻就会烧焦)

小贴士

炸好的芝麻球,热着吃和放凉后口感都不错哦

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