蒜泥白肉

8.6
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好极了
189
挺好
53
一般
1
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用料1 

带皮五花肉 一块(我喜欢用偏瘦的五花肉)
黄瓜 一小根
姜片 数片
料酒 适量,或者花雕酒

用料2 (佐料)

白芝麻 炒香
生抽
香醋 (不是白醋哈)
花椒粉
油辣子辣椒 以及辣椒油
香油
鸡精

蒜泥白肉的做法  

  1. 先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

    蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成

    蒜泥白肉的做法 步骤6

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