酱爆鱿鱼

7.2 综合评分
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用料  

鱿鱼 三两只(中小尺寸的)
甜面酱 一大勺(或者海鲜酱)
红葱头 一个
一块
半头
一大根
指天椒 适量(或者其它辣一点的辣椒)
适量
香醋 少许

酱爆鱿鱼的做法  

  1. 处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话,要把表面的膜撕掉,内脏和骨头去掉)

    酱爆鱿鱼的做法 步骤1
  2. 过开水几秒

    酱爆鱿鱼的做法 步骤2
  3. 捞起(不得不说啊,对于我等刀工欠佳的同学来说,切圈儿真是我们的福音啊,神马切花刀啥的,忒费劲了)

    酱爆鱿鱼的做法 步骤3
  4. 锅里下油,爆香红葱头(shallot,not onion哈),姜,蒜,辣椒和一半的葱,炒出香味

    酱爆鱿鱼的做法 步骤4
  5. 然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

    酱爆鱿鱼的做法 步骤5
  6. 再下鱿鱼翻炒片刻,然后点入少许香醋

    酱爆鱿鱼的做法 步骤6
  7. 撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘

    酱爆鱿鱼的做法 步骤7

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