女巫手指饼干

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(151 份)
好极了
89
挺好
35
一般
12
952
人做过这道菜

简介

大家吃过这么恐怖的饼干没?哈哈,随着万圣节越来越近,小猫最近看到好多国外的food blogger纷纷出炉了各式各样的万圣节主题美食,看得我心痒痒的。
它们很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),还有些巫师啊骷髅造型的小点心,通常颜色丰富,想必放了很多色素,我也就看看算了;还有些蛋白霜做成小鬼造型,很萌很可爱,不过我不太喜欢meringue所以也不那么想尝试。而这款女巫手指饼干绝对是材料简单,做法简单,味道好吃,气场也超强的典范.

用料  

无盐黄油 220g
中筋面粉 2½cup
杏仁 适量
细砂糖 1/2cup
鸡蛋 1颗
杏仁精 1teaspoon
香草精 1teaspoon
泡打粉 1teaspoon
1teaspoon

女巫手指饼干的做法  

  1. 先把软化的黄油,糖,鸡蛋,杏仁精,香草精放一起,用stand mixer或者打蛋器打发

    女巫手指饼干的做法 步骤1
  2. 另将面粉,盐,泡打粉混合均匀,然后小心加进黄油里(机器同时也在工作,速度可以调慢一些,加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然,这一步也可以用手操作,将面粉跟黄油混合均匀即可,不要过度揉面

    女巫手指饼干的做法 步骤2
  3. 将混合好的面从容器里取出,装进食品袋里面,形成一个面团,放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了,无须放袋子,随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形

    女巫手指饼干的做法 步骤3
  4. 冷藏后的面团取出,杏仁准备好,另取一个小勺子

    女巫手指饼干的做法 步骤4
  5. 舀一小勺面团,搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长,但是最好比手指细,因为烤的时候饼干还会变粗些),形成“手指”雏形

    女巫手指饼干的做法 步骤5
  6. 取一粒杏仁,按进较小的一端,成为“指甲

    女巫手指饼干的做法 步骤6
  7. 再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥,就一边观察自己的手指一边做就好),最后用小刀或者勺子按几条“皱纹”出来,整形就完成了

    女巫手指饼干的做法 步骤7
  8. 依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了,要更稀松一些才好),因为烤的过程中饼干会长大些

    女巫手指饼干的做法 步骤8
  9. 烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可

小贴士

1原方整形完成就直接烤了,不过我把它放冰箱里再冷藏了一会儿才开始烤,大家看自己的喜欢吧,这个关系不太大;
2我这是第一次做,经验不足,手指做得太粗了,烤的时候这个面团会软掉,变扁些变宽些,所以烤好之后形状就远不如烤之前那么形象了(这个问题貌似原方并没出现,我估计是我修改方子造成的,也有可能是别的原因),如果我下次再做,整形的时候我会做得比实际的手指细一些,这样烤好之后才会比较好看;
3饼干与饼干之间一定要留出足够空隙,否则烤成一团就不好看了哦!

女巫手指饼干的留言

  • SMILEHUILAN  3年前  
    9
    2½cup是多少克呀?
    作者回复 3年前  
    1cup面粉是125g,您算一下,我现在困了脑子比较笨。
  • BonnieBai  3年前  
    4
    中筋面粉和细砂糖的杯是什么杯 怎么计量的?
    作者回复 2年前  
    我所有食谱里面的1杯/1cup都是250ml
  • 面包车  3年前  
    1
    吓了一跳
    作者回复 3年前  
    呵呵
  • 鲍淳然  3年前  
    0
    杏仁是超市中可以买到的熟杏仁么
    作者回复 2年前  
    超市买的生杏仁
  • 宅在厨房里  2年前  
    0
    杏仁精是什么  可以用杏仁粉代替不
    作者回复 2年前  
    是香精,增加味道的,实在没有就省略吧,不可以用杏仁粉代替
  • 请问1teaspoon是多少啊?
    作者回复 2年前  
    5ml

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