鱼香煎豆腐

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
36
挺好
10
一般
1
312
人做过这道菜

简介

话说平时做多了鱼香茄子,鱼香肉丝,虽然我也是吃不腻吧,不过偶尔手痒也是想搞个小创新,换个新吃法。

用料  

豆腐 600g,比较结实的
猪绞肉 100g左右
3根
1大块
半头
泡椒 10个左右
郫县豆瓣 约1TBSP
约1TBSP
陈醋 约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整)
生抽 少许
水淀粉 少许

鱼香煎豆腐的做法  

  1. 豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分

    鱼香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 锅里放油煎至每面金黄

    鱼香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 盛出备用

    鱼香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 姜葱蒜泡椒都切碎

    鱼香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末

    鱼香煎豆腐的做法 步骤5
  6. 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)

    鱼香煎豆腐的做法 步骤6
  7. 加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

    鱼香煎豆腐的做法 步骤7
  8. 然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开

    鱼香煎豆腐的做法 步骤8
  9. 把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)

    鱼香煎豆腐的做法 步骤9
  10. 然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀

    鱼香煎豆腐的做法 步骤10
  11. 用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅

    鱼香煎豆腐的做法 步骤11
  12. 最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

    鱼香煎豆腐的做法 步骤12

鱼香煎豆腐的留言

  • Yvonna  2年前  
    1
    小猫你买的黑丝新鲜豆腐还是嫩豆腐,神马牌子的``
    作者回复 2年前  
    不能用太嫩的豆腐,不然容易烂哦!黑丝新鲜豆腐是神马啊!!我咋没听过!

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