鲜虾番茄意大利面

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(56 份)
好极了
31
挺好
17
一般
2

简介

今天这个就很清爽,没放任何cheese,完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿,调料用一点海盐和黑胡椒就够了,最后的甜罗勒再把味道升华一下,好好吃,好适合这样的夏天。
其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤,就是把虾头先放油里煎炒一下,让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要,用锅里的油来爆香调味料,炒虾炒番茄,这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。

用料  

意大利细面条 200g
鲜虾 大约450g
红黄小番茄 大约200g
初榨橄榄油 适量
大蒜 3瓣
红辣椒 1颗,长的
甜罗勒 3枝
现磨海盐 适量
黑胡椒 适量

鲜虾番茄意大利面的做法  

  1. 小番茄洗干净,对半切开,辣椒去籽切细丝,大蒜切薄片,罗勒叶子摘下来,杆切碎备用

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤1
  2. 虾头扒下来备用;虾壳和虾线去掉扔掉

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤2
  3. 锅里放些橄榄油,把虾头扔下去炒一下,让虾头的味道融入油里

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤3
  4. 把虾头捞起来,不用;锅里剩下的油爆香蒜片,辣椒丝,罗勒梗碎,炒出香味(别炒糊了)

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤4
  5. 炒料的同时另外用一个汤锅,开水煮意面(按照包装上的指示煮就行了)

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤5
  6. 把虾肉倒入锅里翻炒

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤6
  7. 炒至变色

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤7
  8. 倒入番茄

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤8
  9. 用海盐和黑胡椒调味,炒1~2分钟直到番茄变软

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤9
  10. 面煮好之后捞起来

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤10
  11. 沥干水分倒入锅里拌匀

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤11
  12. 放一些罗勒叶进去拌匀,尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了;装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶

    鲜虾番茄意大利面的做法 步骤12

鲜虾番茄意大利面的留言

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