双菇豆腐饺

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人做过这道菜

简介

冬至当然是吃饺子!
馅儿是两种蘑菇加上藕碎的清脆~皮儿是从乡下带回的好面粉!不错说的素饺子!
笨猫妈的捏饺子,也不知道是手小还是怎么着~总是两边尖角儿飞飞的
自己觉着这种捏饺子虽然包的快,但不好看~
后来研究了一下,发现,只要捏完饺子多一个步骤,不费劲就能把捏饺子变漂亮些,那就是:
往盖帘儿上放的时候,两只手捏住饺子两侧同时放,分别用两手的拇指和食指捏住饺子两头的翅尖,让饺翅尖变得圆圆大大的,饺子就会更漂亮些啦!
看看是不是呢:
好像生动了许多是吧~~~
煮出来也很漂亮呢~
这回,为着这段时间猫从学校回来的次数多,她不爱粗粮的饺子,特别做了白面的饺子呢~

用料  

鲜香菇 五朵
蟹味菇 半盒
豆腐 100g
面粉 约200g
一小截
枸杞 少许
少许
生抽 少许
橄榄油 少许
胡椒粉 少许
蘑菇调味粉 少许
淀粉 1茶匙
清水 适量

双菇豆腐饺的做法  

  1. 菇洗净沥干,藕去皮用清水稍泡沥干

    双菇豆腐饺的做法 步骤1
  2. 把菇、藕料稍切碎

    双菇豆腐饺的做法 步骤2
  3. 用碎菜器或用刀切碎

    双菇豆腐饺的做法 步骤3
  4. 加入捏碎的豆腐,再按先油后调味料的顺序调味

    双菇豆腐饺的做法 步骤4
  5. 再加入1茶匙的淀粉拌匀;入冷藏备用

    双菇豆腐饺的做法 步骤5
  6. 面粉用清水和成面团稍醒

    双菇豆腐饺的做法 步骤6
  7. 搓成条,切成剂擀成饺皮

    双菇豆腐饺的做法 步骤7
  8. 填馅,并用填馅的筷或勺压平

    双菇豆腐饺的做法 步骤8
  9. 包成饺子,按小窍门的方法捏漂亮些,入开水锅,转中火,轻勤搅动煮至鼓起即熟

    双菇豆腐饺的做法 步骤9

小贴士

1、蘑菇不要切太碎,要有大颗粒的感觉才好;
2、如果不喜欢豆腐味儿太浓,可以将豆腐不捏成泥也切成黄豆粒大;而且如果把豆腐粒煎香一下更有不同风味~
3、如果想味道更香些,也可以先用多点的油先把蘑菇炒干香些晾冷再包馅;
4、和面的时候,水要一部份一部份的加;和出的面团要比普通饺子的面团稍硬一些,才好保持漂亮的形状,也更有一点点咬劲儿~
5、豆腐用酸浆豆腐或硬实些的豆腐更好。如果用卤水豆腐会有些抢蘑菇的味道。
好吧~闲话少说~开吃!

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