花生奶包

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简介

总重384克,每个60克,可做6个

用料1 

高筋面粉 200克
黄油 50克,奶酥馅
砂糖 35克
2克
酵母 2克
鸡蛋 10克
黄油 15克
牛奶 120克
糖粉 20克,奶酥馅
奶粉 100克,奶酥馅

用料2 (墨西哥酱)

黄油 50克
低筋面粉 50克
花生碎 适量,装饰
糖粉 50克
鸡蛋 50克

花生奶包的做法  

  1. 奶酥馅所有材料拌匀即可。墨西哥酱所有材料拌匀即可

  2. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟

  3. 将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟

  4. 将面团包入奶酥馅

  5. 将面团沾上水沾上花生碎

  6. 放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右

  7. 发酵至原体积的2倍大左右

  8. 在表面挤上墨西哥酱

  9. 以温度190℃烘烤15分钟左右,出炉冷却洒上糖粉

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