法式脆糖布丁

0
人做过这道菜

用料  

牛奶 300克
动物性淡奶油 50克
全蛋 3个
蛋黄 1个
细糖 30克
香草豆荚 1/2根
金砂糖 适量

法式脆糖布丁的做法  

  1. 全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液,糖加奶加淡奶油加香草豆荚一起用小火煮至糖溶化后,在慢慢冲入蛋液中,布丁液过筛后倒入烤碗内,170度隔水蒸烤约30分钟

    法式脆糖布丁的做法 步骤1
  2. 布丁出炉后,趁热在表面撒上均匀的金砂糖,再用喷枪快速将表面烧成焦糖色即可

    法式脆糖布丁的做法 步骤2

小贴士

1.金砂糖就是二砂糖,2号砂糖,颜色是金黄的那种,是蔗糖第一次结晶后所产的糖,具有焦糖色泽(微焦黄)与香味,1号砂糖是将二砂漂白后重新溶过的糖,纯度高,无杂味。
2.没有喷枪的话,就撒完糖后,再进烤箱,最上层,烤至焦色就行。但是肯定不如喷枪喷的来得脆~

法式脆糖布丁的留言

关于法式脆糖布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
231 收藏

作者乌咪的其他菜谱