南瓜蔓越莓司康

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简介

给司康点颜色瞧瞧。加入南瓜泥的司康饼,不仅是让司康颜色靓丽,还有增加味道和“保湿”的功效,使整款司康饼吃起来喷香松软,口感丰富美味,真是一举数得。
司康是一款简单的小餐点,制作不复杂,就是黄油和面粉混合,再鸡蛋奶液捏成块,最后切割烘烤即可。制作虽然简单,却不失其松软美味,依旧被许多人所喜爱,常当成下午茶的小点心,搭配红茶或者咖啡等食用。不过在我家里,有时候还拿他当早餐呢,饿了也可以随时取用吃一块,方便得很。(可做司康15个)

用料  

中筋面粉 125克
低筋面粉 125克
黄油 75克
南瓜泥 80克
蔓越莓 50克
细砂糖 30克
1/4小勺
酵母 2小勺(约7克)
牛奶 70克

南瓜蔓越莓司康的做法1 (准备过程)

  1. 南瓜洗净去皮,切成小块,放置高温碗中,盖上盖子,高火转3分钟使其熟透,取出倒掉多余水份,用擀面杖或搅拌机等把南瓜打成南瓜泥备用

  2. 蔓越莓用剪刀剪成小块备用

  3. 黄油要事先冷冻为佳,若制作过程发现黄油有融化的迹象,要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好

南瓜蔓越莓司康的做法2 (制作过程)

  1. 面粉加入糖、盐、酵母等混合均匀,加入冷冻黄油,用面刀直接在面粉内切割,把面粉和黄油混合均匀成细小的砂粒状为止

  2. 加入事先准备好的南瓜泥,照例用面刀切拌均匀

  3. 加入牛奶慢慢拌合,最后加入蔓越莓颗粒,用面刀把所有原料拢成团即可

  4. 面团稍微按压,即可用模具切割出所要的形状

  5. 一整片切割完,把剩下的再次相拢合,剩下的步骤都是相同,直到所有的面团都整好形

  6. 司康半成品表面盖上湿布,放置温暖的地方发酵1小时

  7. 烤箱提前预热至200度,司康表面刷上全蛋液,放置烤箱中层烤焙17分钟即可

小贴士

1、做司康切忌大力用手揉面按压,只需要用面刀和手把面团拢合成面团即可。
2、烤焙时间只是参考,请按自己所切割司康的大小而做适当调整。
吃司康的时候,很多人会抹果酱,抹黄油,但是这款司康我觉得都不用,单单吃就非常好吃哦。因为加了南瓜泥,还有一些蔓越莓颗粒,吃起来口感也很丰富了。

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