酸奶小餐包

7.2 综合评分
311 人做过这道菜
家里每天都做酸奶来喝的,早就想拿来做做面包什么的,正好平安做了汉堡胚,就是用的酸奶,还说味道很不错呢,所以就来试试。顺便给平安做个广告哈,她的山寨版肯德基已经参加了乐扣乐扣杯创意料理大赛,大家请点这里给她投票啊。
因为餐包和汉堡胚有区别,方子我适当做了调整。

用料  

高粉 280克
酸奶 100克
鸡蛋 一个
35克
1/2小勺
10克
酵母 1小勺
黄油 20克

酸奶小餐包的做法  

  1. 所有原料用后油法揉至扩展

    酸奶小餐包的做法 步骤1
  2. 发酵至2到2.5倍大

    酸奶小餐包的做法 步骤2
  3. 发酵好后平均分割成9份,滚圆,松弛15分钟

    酸奶小餐包的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团再次滚圆,放入涂黄油的方形烤盘中

    酸奶小餐包的做法 步骤4
  5. 入烤箱最后发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻

    酸奶小餐包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤15到20分钟左右

    酸奶小餐包的做法 步骤6

小贴士

水的分量好像少了些,最好再加个10克20克的,不过口感还是不错滴,这面包真的很软很香呢,来看看出炉后的效果吧。

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酸奶小餐包的答疑

  • 悠然1986  7个月前  
    10
    请问鸡蛋是和面里的还是最后用的呀?
    作者回复 7个月前  
    和面里
  • 青葱白菜  6个月前  
    8
    蛋液是发酵变大前刷,还是发酵后刷
    作者回复 6个月前  
    烤之前

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