椰汁西米冻

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用料  

椰汁 一罐(400ml)
原味大粒西米 100g左右
果冻粉 100g
50g
适量(西米分量的8倍左右)

椰汁西米冻的做法  

  1. 锅中加水烧开,缓缓倒入西米,轻轻搅拌约2分钟,至西米浮起后再略煮1分钟

  2. 关火,盖上锅盖继续焖煮5分钟

  3. 用细孔笊篱把西米捞出,用冷水冲洗至西米凉透。(这个才是真正的颜色啊,其他图灯光下拍的偏黄)

  4. 把果冻粉和糖混合均匀

  5. 将过凉后的西米平均盛到果冻模里。每个小模子大概放量勺大勺的一平勺,多点少点无所谓

  6. 将椰汁烧开,加入糖和果冻粉的混合物,小火加热,轻轻搅拌至砂糖完全融化。离火。用勺子倒入填好西米的模具里。九分满即可

  7. 放入冰箱冷藏或冷冻至果冻凝固,拿出来脱模即可食用。建议当天食用,刚才把给FF留的拿出来尝了一个,果冻部分椰香味更浓郁了,但是西米略微有点回生,不如刚做完QQ糯糯的口感

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