青椒小龙虾

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用料  

鲜活小龙虾 600g
青椒 250g
牛油火锅底料 20g
郫县豆瓣酱 20g
生抽 适量
适量
2勺
麻椒 20粒
花椒 20粒
十三香 少许
高度数白酒 1小杯
鸡精 少许
植物油 50g
葱姜蒜末 各30g
干红辣椒 30g,撕成小块
一小碗

青椒小龙虾的做法  

  1. 小龙虾加白酒醉10分钟,逐只刷洗干净备用。辣椒切块备用

  2. 锅中座油,加火锅底料,郫县豆瓣,葱姜蒜末炒香

  3. 加小龙虾翻炒,加入生抽,盐,糖,麻椒,花椒,十三香,鸡精,干红辣椒调味

  4. 小龙虾裹匀调料后加水炖煮入味,汤汁剩一半左右时加入青椒同炒

  5. 炒到青椒稍微变软入味,略有汤汁时加入蒜末调味出锅

  6. 可以先盛到碗中,再把上面一层小龙虾虾头朝中间码成一圈,再挑出几块青椒做点缀

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