紫菜包饭

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用料  

米饭
寿司紫菜 2张
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋 2个
水浸金枪鱼 半罐左右
火腿
3克
白胡椒 少许
料酒 1小勺
淀粉 2克
家乐蛋黄酱 一大勺

紫菜包饭的做法  

  1. 鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉(加了淀粉后,鸡蛋饼不会碎),搅打均匀后,摊成鸡蛋饼

    紫菜包饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条,金枪鱼加入蛋黄酱拌好,米饭温度大概40度左右

    紫菜包饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条

    紫菜包饭的做法 步骤3
  4. 在摆好的条上放上金枪鱼

    紫菜包饭的做法 步骤4
  5. 用鸡蛋并将其卷起来

    紫菜包饭的做法 步骤5
  6. 尽量卷的近一些,两边不齐的没关系,包完饭后再处理

    紫菜包饭的做法 步骤6
  7. 寿司帘上放上一片寿司紫菜

    紫菜包饭的做法 步骤7
  8. 在紫菜上均匀的铺上米饭,尽量不要太厚

    紫菜包饭的做法 步骤8
  9. 铺米饭时上下两边不要铺满

    紫菜包饭的做法 步骤9
  10. 米饭上放上卷好的蛋卷

    紫菜包饭的做法 步骤10
  11. 提起寿司帘,上卷

    紫菜包饭的做法 步骤11
  12. 用右手往前拉寿司帘,左手配合捏紧往前推,一定要卷紧

    紫菜包饭的做法 步骤12
  13. 卷好后

    紫菜包饭的做法 步骤13
  14. 刀蘸温水,切去两边多余的料头。(料头可是馅料丰富,最好吃的了~)

    紫菜包饭的做法 步骤14
  15. 刀蘸温水,切时一定要果断,下刀要快,切成1.5cm厚。(尽量每切几刀就蘸一下温水)

    紫菜包饭的做法 步骤15
  16. 切好后摆入盘中即可

    紫菜包饭的做法 步骤16

小贴士

其实正宗的紫菜包饭里是不放金枪鱼和沙拉酱的,而且也不是用整张鸡蛋皮去卷材料,但是我觉得这样卷起来比较容易做成型。
金枪鱼和沙拉酱拌匀后味道非常好,就是……沙拉酱热量稍微有点高,怕胖的朋友也可以不用放沙拉酱,味道也很好。

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