辣子鸡

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用料  

鸡翅膀 三个(带翅根的)
干辣椒
花椒
葱姜末
五香粉
鸡精
鸡粉
料酒
酱油
白糖 少许
淀粉
芝麻油

辣子鸡的做法  

  1. 把鸡翅洗净,剁小块

  2. 置鸡块于碗中,依次加入盐,鸡精,鸡粉和少许糖,然后加入葱姜末,香粉以及料酒麻油拌匀,静置碗中半个小时

  3. 半小时之后倒掉多余的水分并加入干淀粉继续拌匀待用

  4. 锅里放入比平时做菜多的油,待油冒烟,瞬滑入腌好的鸡块,炒至金黄

  5. 炒好的鸡块出锅备用,锅里留底油,把花椒和干辣椒(用剪刀把干辣椒斜口剪开,把辣椒子去掉)小火炒香,并把鸡块倒入一起炒几分钟,直到辣椒的香味都出来,即可出锅

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