避风塘鸡翅

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用料1 

鸡翅中 6个
少许
少许
吉士粉 一料勺(没有的话用芝士粉代替)
生抽 一小勺
蒜汁 少许
鸡蛋黄 一个
面粉 2料勺
淀粉 2料勺

用料2 

面包糠 一把,大约30克
大蒜 一头
红辣椒 一个
青椒 一个(可根据个人口味)
豆豉 一小勺
少许
少许
鸡精 少许

避风塘鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净沿骨缝一分为二,擦干水份,加入腌制调料搅拌均匀,静置半小时左右,炸制之前再拌入面粉和淀粉

  2. 坐锅倒入比平时炒菜多点的油,烧热至手在上方能感觉到热大概150度左右,把鸡翅分两次放入中小火炸至金黄再大火逼油,捞出备用;(省油啊)

  3. 大蒜拍末,锅里留少许底油将大蒜和面包糠炒至金黄,出锅备用

  4. 再加入少许油,把切好的辣椒以及豆豉放入爆香,依次把鸡翅和蒜蓉倒入加一点点盐和糖一同翻炒1分钟左右

  5. 出锅之前加入少许鸡精即可出锅,装盘前记得底下垫上吸油纸哦

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