避风塘鸡翅

鸡翅洗净沿骨缝一分为二，擦干水份，加入腌制调料搅拌均匀，静置半小时左右，炸制之前再拌入面粉和淀粉

坐锅倒入比平时炒菜多点的油，烧热至手在上方能感觉到热大概150度左右，把鸡翅分两次放入中小火炸至金黄再大火逼油，捞出备用；（省油啊）

大蒜拍末，锅里留少许底油将大蒜和面包糠炒至金黄，出锅备用

再加入少许油，把切好的辣椒以及豆豉放入爆香，依次把鸡翅和蒜蓉倒入加一点点盐和糖一同翻炒1分钟左右

出锅之前加入少许鸡精即可出锅，装盘前记得底下垫上吸油纸哦