米酒鸭

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用料  

半片鸭 600克(找不到新鲜仔鸭)
米酒 200ML
干辣椒 50克
大蒜 两头
两片

米酒鸭的做法  

  1. 把鸭反复洗净,去除杂毛剁成小块烫水备用

    米酒鸭的做法 步骤1
  2. 另起锅将焯烫好的鸭子沥干水倒入,不放油慢慢将鸭子里面的肥油煸出来

    米酒鸭的做法 步骤2
  3. 待油几乎全部煸出,并且鸭块变黄,加入姜片和热水煮开再炖10分钟(因为这是老鸭,肉很老)

    米酒鸭的做法 步骤3
  4. 把炖鸭子的汤倒出来备用,然后把事先准备好的辣椒和蒜倒入,点入少许生抽跟鸭子同炒上色并出香味

    米酒鸭的做法 步骤4
  5. 加入米酒,大火煮开后,接着把刚才倒出来的汤倒入,加入盐调味(米酒是甜的可以不放鸡精,这也是听从姐妹们的意见)。大火炖到汤汁变浓差不多收干即可

    米酒鸭的做法 步骤5

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