麻婆豆腐

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用料  

豆腐
牛肉碎
豆瓣酱
干辣椒
味精
蒜末儿
花椒(麻椒)
芝麻

麻婆豆腐的做法1 

  1. 锅里放底油,七、八分热

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 放入蒜末儿

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 干辣椒

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 牛肉碎

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 豆瓣酱,翻炒数下

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 加入切小块儿的豆腐,翻炒

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 最后,加入盐、糖、味精翻炒,豆腐稍稍有些变硬,可以出锅了

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 佐味料盖在出锅的豆腐上面

    麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 锅里放底油,加入干辣椒,稍稍变色,趁热倒在盖好佐味料的豆腐上面

    麻婆豆腐的做法 步骤9

麻婆豆腐的做法2 

  1. 佐味料的制作:热锅,放入花椒(麻椒),翻炒至脆脆的,芝麻炒熟,拌在一起,碾碎,加入适量的糖,味精,搅拌均匀

小贴士

建议用绿色的花椒(麻椒),够麻。
放入切好小块的豆腐以后,如果有些沾锅,可以放少量的鸡汤,或者,清水。
味道还是不错的。不是最正宗的,却是最适合自己口味的^_^

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