奶酪司康Scone

司康饼，又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤餅，传统是由小麦、大麦或麦片製成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的點心。
司康饼与美式饼干极其类似——不要将其与英联邦国家中的饼干混淆，美国人把那种饼干叫做“曲奇”（cookie）。司康饼要比美国的饼干粘，通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪或枣。在美国做出来的可能还包括其他一些水果比如蔓越橘或是坚果，而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。
架子烘烤出来的司康饼是其中的一种子品种。在一些国家中你甚至可能吃到裹着或者顶上撒着些奶酪、洋葱或咸肉的司康饼类点心。
在苏格兰和阿尔斯特地区，烤饼作为一种点心其品种包括了苏打烤饼（或叫作苏打燕麦饼）及馬鈴薯司康饼。馬鈴薯司康饼就像是用馬鈴薯粉制成的小小的、薄薄的薄烤饼(Pancake)。在苏格兰的当地，馬鈴薯司康饼通常用油炸了吃，与英式早餐的作法相同。
这次还是从瑶瑶妈那里寻来的方子，从造型上看还是比较“忠实于原著”的！
（我用了220g低粉，长帝25烤盘做了一盘20个，用饼干模压的，每个大概1.5cm厚）