巧克力咖啡慕斯蛋糕

用料1 (蛋糕底)

低粉 100克
鸡蛋 四个
色拉油 55克
清水 50克
糖粉 30克
砂糖 30克

用料2 (咖啡慕斯)

速溶咖啡 26克
淡奶油 350克
鲜奶 200克
30克
丁吉利片 三片

用料3 (巧克力淋面)

白巧克力 150克
淡奶油 120克
黄油 40克
玫瑰精油 N滴

用料4 (表面装饰)

打发奶油 适量
草莓 适量

巧克力咖啡慕斯蛋糕的做法1 

  1. 色拉油加水搅拌均匀

  2. 加入糖分拌匀

  3. 加入过两次筛的低粉完全搅拌均匀

  4. 蛋黄一个一个加入每加一个都搅拌均匀

  5. 蛋白分三次加糖打至湿性发泡

  6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀

  7. 在把蛋黄糊全部倒入蛋白里完全的拌匀,不要画圈,上下翻拌

  8. 将拌好的面糊倒入模具

  9. 烤箱越热160度40分钟

  10. 烤好拿出立刻倒扣放凉脱模

巧克力咖啡慕斯蛋糕的做法2 

  1. 慕斯做法蛋糕切成两片备用.丁吉利片凉水浸泡备用

  2. 牛奶加热,把速溶咖啡到到热牛奶里融化

  3. 把泡好的丁吉利片放进热牛奶里一直搅拌至完全融化

  4. 将淡奶油打至6分发

  5. 将咖啡牛奶湖带到打好的淡奶油里,搅拌均匀

  6. 模具下铺一层蛋糕片,倒入一半的慕斯糊

  7. 在铺一层蛋糕片把剩余的慕斯糊全部倒入

  8. 如冰箱冷冻四小时以上在拿出装饰

  9. 淋巧克力酱的做法取出慕斯放在烤网上下面铺上保鲜膜

  10. 将巧克力淡奶油黄油隔热水全部融化成糊

  11. 淋酱前要一直搅拌巧克力糊,以免凉透的巧克力糊再次凝固

  12. 把凉透的巧克力糊浇在慕斯表面即可

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