圣诞树根蛋糕

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人做过这道菜

简介

关于这个树根蛋糕的传说,各种说法不一,本来也就是个宗教色彩的节日,所以很多版本也很自然,我查了一下有三个来源吧:

      一是来自于圣婴取暖用的枯树干,第二个说法是来自法国,法国从前有个买不起圣诞礼物的年轻人,在树林中捡了一段树木送给情人,不但赢得芳心,并从此平步青云。因此。树干(根)蛋糕也成为祝愿来年好运的象征;第三个版本来自立陶宛的传说:如果将前一年没有烧完的柴薪做成灰,可以辟邪,因而在圣诞节来临之前,人们就会挑选一根最长的火柴持续燃烧,直至圣诞当天烧尽。

用料  

戚风蛋糕卷 一份
巧克力 80克
鲜奶油 80克

圣诞树根蛋糕的做法  

  1. 巧克力甘那许(淋面):巧克力隔水溶化,掺入鲜奶油,边掺边拌匀至流动状

  2. 蛋糕烤制好后,倒扣放凉,注意温度,不能烫手,但也绝不能凉透了,因为蛋糕卷如果凉透了再卷容易开裂,但是如果不够凉,抹上奶油后奶油会化掉,这个过程需要的时间得看室温了

  3. 蛋糕放凉后,抹上打发的奶油,撒上切碎的水果,再把蛋糕卷起,放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透

  4. 将蛋糕卷的1/4处斜切一成,使蛋糕卷分成两截

  5. 把短的那一截蛋糕卷放在长的蛋糕卷的边上,做为“树杈

  6. 将巧克力甘那许均匀的淋在蛋糕卷的表面,让甘那许自然流平,这个过程中时不时将滴落的甘那许勺起重新淋在没有淋过的表面,直至蛋糕卷的表面完全被甘那许覆盖

  7. 放上装饰的草莓或其它物品,筛上防潮糖粉

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