腊鸡炖莴笋

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简介

腊鱼、腊肉、腊肠、腊板鸭这些菜都做过了,今天再上一道腊鸡炖莴笋,腊味系列菜就告一段落啦~~~
还是先说烹饪腊鸡的步骤~~~

用料  

腊鸡 1只
莴笋 2根
花椒
大料
生抽
料酒

腊鸡炖莴笋的做法  

  1. 腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味

    腊鸡炖莴笋的做法 步骤1
  2. 莴笋去皮切块待用

    腊鸡炖莴笋的做法 步骤2
  3. 锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油

    腊鸡炖莴笋的做法 步骤3
  4. 高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的腊鸡,上汽后压15分钟

    腊鸡炖莴笋的做法 步骤4
  5. 高压锅冷却后打开锅盖,倒入砂锅内,加入莴笋块,小火炖20分钟即可

    腊鸡炖莴笋的做法 步骤5

小贴士

1.腊鸡比较咸,一定要浸泡后才能做。
2.煸炒腊鸡的过程中不用加盐了。

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