水晶蒸包

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用料  

澄面 225克,水晶面团
猪油 6克,水晶面团
猪肉馅 350克,馅料
玉米淀粉 35克,水晶面团
滚沸水 400克,水晶面团
圆青椒 一只,馅料
香菇 5多,馅料
姜末 少许,馅料
馅料
味精 馅料
五香粉 馅料
香油 馅料
馅料

水晶蒸包的做法1 

  1. 猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制入味,时间在一小时以上即可

    水晶蒸包的做法 步骤1
  2. 圆青椒切细丁,香菇切细丁

    水晶蒸包的做法 步骤2
  3. 将澄面和玉米淀粉混合均匀

    水晶蒸包的做法 步骤3
  4. 锅内将400克水煮沸,将混合的面粉倒入,用筷子搅拌均匀,晾凉

    水晶蒸包的做法 步骤4
  5. 将烫好的面揉成光滑的面团,加入猪油,揉匀

    水晶蒸包的做法 步骤5
  6. 面团揉匀

    水晶蒸包的做法 步骤6
  7. 揪成饺子大小的剂子

    水晶蒸包的做法 步骤7
  8. 擀成薄薄的皮,我不知道是不是我擀的太薄的原因呢

    水晶蒸包的做法 步骤8
  9. 皮内放上肉馅,如图样子捏上很多小摺

    水晶蒸包的做法 步骤9
  10. 用右手慢慢将他聚拢在一起,形成这个样子

    水晶蒸包的做法 步骤10
  11. 将包子均匀码在蒸锅内,出热气蒸12分钟即可。(我估计可以缩短时间)

    水晶蒸包的做法 步骤11

水晶蒸包的做法2 

  1. 水煮滚,加入澄面,搅拌均匀。晾凉

    水晶蒸包的做法 步骤1
  2. 猪肉馅加入长辣椒、姜末、五香粉、盐、味精、香油等搅拌均匀

    水晶蒸包的做法 步骤2
  3. 面团揉匀

    水晶蒸包的做法 步骤3
  4. 揪成小面剂

    水晶蒸包的做法 步骤4
  5. 像擀饺子皮一样擀圆

    水晶蒸包的做法 步骤5
  6. 包饺子

    水晶蒸包的做法 步骤6
  7. 上蒸锅,出热气后蒸12分钟。这个皮的厚度可以,所以没有破的

    水晶蒸包的做法 步骤7

小贴士

1、自我感觉加不加玉米淀粉作用不是很大,两种材料的做法差不多。不知道我说的对不对?
2、皮的厚度是不是很关键呢?我觉得要是新手,还是擀的稍厚点吧,不会裂,看起来好看点。自己再慢慢研究,一次次实验吧!俺也是实验阶段。
3、蒸的时间,我看可以减到8分钟,青椒已经发黑了,看来8分钟就可以熟了。下次试试!

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