纸杯蛋糕

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人做过这道菜

简介

虽然没学出啥名堂,但是。。。。我决定把这次做的蛋糕拿上来见见人。无论如何,这也算是迄今为止,我已经数不清几次的尝试后,能拿出手的。希望大师们多提宝贵意见!
这个做蛋糕看起来简单,其实挺不好做的,我的烤箱不行,太小了,而且不恒温,所以每次都会糊,表皮不糊里面就不熟,早晚要换了特~!
用了元子同学清水纸杯小蛋糕滴方子,忙乎一顿,才倒了四个纸杯的蛋糕,我可是严格按照元子同学的量来的。。每个材料(除了我用橄榄油)都是一模一样的重量来的。。可能是我买的纸杯太大了吧。其实这纸杯不是我想买的,老板说只有这一种了,反正第一次用纸杯,管他啥样儿的先凑合试试。
上次做种蛋糕就有点回缩,元子同学说这种蛋糕是容易回缩,拿出烤箱后立即倒扣会有效防止回缩,这次我忘了倒扣,又缩了,哎!!跟元子同学的成品没法比啊~~~

用料  

低粉 50克
蛋白 3个
砂糖 50克
食盐 1克
橄榄油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个

纸杯蛋糕的做法  

  1. 取三个蛋白用打蛋器打至粗泡

  2. 已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡

  3. 取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器

  4. 用打蛋器低速打均匀

  5. 筛入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长)

  6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊

  7. 搅拌均匀

  8. 倒入纸杯,进烤箱15分钟(我的烤箱不恒温)

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