麻辣烟熏培根豆腐

简介

7月的天气热得东西要发火。我在家大口大口地喝着冰箱里的饮料,依然觉得脑袋冒烟。法国的取暖设备充足,可乘凉的装置却跟不上潮流。唯一一把大学时代的旧风扇,被家人海运邮寄,千里迢迢来到法国后,就摔成了破风扇——定时装置失灵,连外面控制方向的转页也爱转不转,时转时不转。看在法国的夏天持续不长的份上,我就忍了这副转了快10年的“老骨头”!再看看铺满地毯的家里,更是让人火冒三丈。估计炎热持续的话,我很快就能练出“喷火神功”了!突然想起从前炎夏,我和表妹以及她的同事们,经常跑到蒸笼般的石牌东路,在拥挤狭小的“城中村”里吃着热火超天的麻辣烫。拿表妹的话来说,就是“以毒攻毒”,在热辣辣的天气吃上一顿火辣辣的火锅,出完一身汗,人就会凉快起来了。常常吃到中途,辣到热汗直冒、无法忍耐之时,我们都会叫上几瓶玻璃瓶装,一元一瓶的“可口可乐”。每每到结帐之时,不但要数竹签,还要数玻璃瓶。将近20个空荡荡的玻璃瓶齐刷刷排在桌子上,真够壮观。照这种“置之死地而后生”的做法,我叫老猫下班后给我到中国城买两块豆腐,我要做辣得够戗的麻婆豆腐,希望辣得汗流浃背、眼泪鼻涕模糊交错以后可以“负负得正”,人就会凉快起来了。无奈老猫下班后买来的两盒豆腐,怎么看怎么奇怪。仔细一看,其中一盒几个大字写着“温州豆腐花”,真是叫我哭笑不得!最后,那块豆腐做成了热辣辣的麻辣豆腐,将错就错的无糖豆腐花成了饭后的甜品。当老猫被辣得嘴唇发麻后,冰凉的豆腐花成了他的救星。连带小猫也品尝了他人生中的第一口豆腐花,在一旁回味无穷呢!

用料  

豆腐 一大块
肉碎 适量
洋葱碎 适量
干红辣椒 若干
香菜碎 少许
麻婆豆腐酱料
鸡精
生粉
绍酒
麻油

麻辣烟熏培根豆腐的做法  

  1. 豆腐整块用沸水稍煮后用冷水冲,切块备用

  2. 肉搅碎,并加适量调料和生粉腌制备用

  3. 起油锅,放干红辣椒和洋葱碎,爆香后放肉碎爆炒至肉变色后加适量水和麻婆豆腐浆料,待水开后放豆腐块,煮2到3分钟后加适量绍酒,再用糖、盐、鸡精和生粉勾芡,最后加适量麻油并洒上香菜碎即可

小贴士

1.认为自己肠胃功能较好的懒人,请省略做法1
2.类可按个人口味用猪、牛、鸡等,任君选择,还可以在超市买现成切好的火腿粒
3.可用辣豆瓣酱代替麻婆豆腐酱料

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