湘西外婆菜

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简介

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
土菜在某种程度上是“吃”一种情绪,一种感受,给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境,向往简约纯朴的美食,选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。
美食家迟耐就是一名“美食极简主义者”,“我们吃喝一辈子,还是怀念小时候的美食。”一杯老酒,几碟小菜,越是简单的,越是好的。

用料  

湘西外婆菜 两袋
新鲜朝天椒 青红各三个

湘西外婆菜的做法  

  1. 新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋

  2. 朝天椒切小圈

  3. 油锅烧热,下入朝天椒炒香

  4. 下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅

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