蔓越莓杏仁酥饼

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人做过这道菜

简介

今天在厨房柜子里翻出一罐子杏仁粉,貌似还是夏天的时候做过两回杏仁奶豆腐,就一直闲置至今,看看日期,再不用要过期了,于是想着折腾点啥把它消耗掉。
老实说我们全家都对杏仁的味道不怎么感冒,用坨爸的话说,吃这玩意儿感觉象吃肥皂!
可是当初是为了做烘培买回来的,买的时候心里想着用途还是蛮多的,用来做杏仁蛋白霜或者做杏仁海绵蛋糕什么的,可是俺这人又犯了想起一出是一出的毛病,计划永远没有变化快,想的时候都是想得挺美的,真到做的时候就今天拖明天,明天拖后天,这毛病真的要改了!
不过改不改得了先就不说了,俺还是想想怎么折腾这杏仁粉吧。
最简单最省事的方法,就是拿它来做饼干。今天开始做的时候天气已经不早,阴天光线又不好,不快点做照片也拍不好,所以俺选了个最省时间的方法,不用冷藏不用擀皮不用整形的,直接拌成糊用汤勺勺出来就成的饼干,就是今天这款蔓越莓杏仁酥饼啦!

用料  

黄油 20克
蔓越莓干 30克
低筋面粉 40克
杏仁粉 50克
蛋黄 2个
糖粉 45克
泡打粉 1/4小勺

蔓越莓杏仁酥饼的做法  

  1. 蔓越莓干切碎,黄油微波溶化备用

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤1
  2. 糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛,筛入盆中

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤2
  3. 倒入打散的蛋黄

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤3
  4. 倒入溶化黄油

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀拌匀

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤5
  6. 加入蔓越莓干

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤6
  7. 以不规则方向拌匀

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤7
  8. 用汤勺整成小团置于烤盘中,中间留空隙;烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,关火后余温再焖10分钟即可

    蔓越莓杏仁酥饼的做法 步骤8

小贴士

以上给出的分量比较少,只够做9个刚好烤一盘,如果想一次多做一些,可以分量加倍再加三分之一,这样可以一次烤两盘,一盘12个。

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