手指饼干

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简介

提拉米苏中用到的主要原料之一,手指饼干,制作起来很方便,无油低脂的配方,吃起来却松脆可口。休闲时刻,用来充当小零食是个不错的选择 。

用料  

低粉 35克
鸡蛋 1个
砂糖 20克

手指饼干的做法  

  1. 蛋黄打散

    手指饼干的做法 步骤1
  2. 蛋白打至干性发泡

    手指饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄中翻拌均匀

    手指饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低粉,翻拌均匀

    手指饼干的做法 步骤4
  5. 装入一次性裱花袋,剪一小平口,挤入烤盘

    手指饼干的做法 步骤5
  6. 入预热190度的烤箱,中上层,上下火,10分钟左右,表面上色即可

    手指饼干的做法 步骤6

小贴士

1. 偶是把砂糖全部加入蛋白中打发;
2. 混合过程中采用上下翻拌,切记不能划圈搅拌,以免蛋白消泡;
3. 挤入烤盘时,每根之间要留有余地,烘焙过程中会膨胀的(偶的就有连体的哈);
4. 最后几分钟,留意表面颜色变化,注意不要烤过了。

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