香椿鸡蛋饼

5 人做过这道菜
香椿不仅口味独特,而且营养非常丰富,其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。
香椿性寒味苦,具有清热解毒、健胃理气、舒肝明目等多重营养食疗功效,不同体质的人吃香椿时选对配菜很关键。对于体质偏热,容易上火的人来说,豆腐则是香椿的绝佳配菜。既爽口,又清热解毒,很适合给热性体质的人败败火。而对于体质偏寒,脾胃虚弱的人来说,鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温,香椿配鸡蛋,具有温补功效。

用料  

香椿鸡蛋饼的做法  

  1. 洗净的香椿切碎

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 和加入适量盐的,打散的蛋液混合均匀

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 平底不沾锅烧热,倒入少量油,让锅底均匀粘上一层油,转小火,倒入香椿蛋液

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 晃动下锅子,使香椿蛋液分散均匀

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 蛋液基本凝固,翻面

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 底面也金黄后,即可装盘

    香椿鸡蛋饼的做法 步骤6

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