海苔酥条

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简介

方子参考了君之的,表面用海苔粉代替了酥粒,有海苔的清香,一样很好吃 。

用料  

中粉 115克,油皮
黄油 30克 ,油酥
海苔粉 适量,装饰
玉米油 15克,油皮
麦芽糖 25克,油皮
50克,油皮
干酵母 2克,油皮
玉米淀粉 60克,油酥
4克,油酥
鸡蛋液 适量,装饰

海苔酥条的做法  

  1. 油皮面团的材料混合,揉成团

    海苔酥条的做法 步骤1
  2. 表面盖膜,室温发酵至2倍大,排气后静置松弛15分钟

    海苔酥条的做法 步骤2
  3. 油酥面团的材料混合,揉成团

    海苔酥条的做法 步骤3
  4. 松弛好的油皮面团,用手掌压扁,稍擀圆

    海苔酥条的做法 步骤4
  5. 将油酥面团包裹起来

    海苔酥条的做法 步骤5
  6. 面团收口朝下

    海苔酥条的做法 步骤6
  7. 压扁后用擀面杖擀成长方形,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来,沿着中心线再次对折(叠被子),将叠好的面片静置松弛20分钟,再次4折

    海苔酥条的做法 步骤7
  8. 然后擀成长方形,表面刷蛋液,撒海苔粉

    海苔酥条的做法 步骤8
  9. 用刀将面皮切成长小长条,将小长条两端捏起,拧一下成螺旋状,排入烤盘,静置松弛15分钟,入预热好175度的烤箱,中上层,上下火,20分钟左右

    海苔酥条的做法 步骤9

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