松仁百合炒西芹

简介

一想到过年,很多亲朋好友聚会,整天滴吃啊喝啊滴,本来喜欢吃的俺也开始头疼了。那些大鱼大肉瞅着就腻得慌,吃也吃不下,没有什么味道可言。看到这,有滴筒子该发言了,“赶紧吃点清肠解腻滴小菜啊!”
一提及清肠解腻滴菜,差不多都离不开“粗纤维、有点嚼不动、不入味儿”这几个关键词,俺是对这样滴“食物”一点不感冒。所以,俺这个自称胖想要减肥的吃货,很少做些清肠滴菜来犒劳自己。而这道松仁百合炒西芹是俺收拾“仓库”时鼓捣出来滴,绝对是一道好吃美味滴清肠解腻小菜。其实这样好吃美味滴清肠解腻小菜一点也不难,只需在烹饪滴时候注意那么一点点,就能轻松搞定。

用料  

西芹 (茎部)250g
鲜百合 3只
松仁 100g
橄榄油
白糖
淀粉

松仁百合炒西芹的做法  

  1. 西芹茎洗净,斜刀切成小段,放入开水中焯烫2分钟,过凉,控干水

  2. 鲜百合掰开,分成一片片滴,除去鲜百合老衣,洗净控干水

  3. 松仁洗净控干水

  4. 少许淀粉和清水调匀成水淀粉

  5. 备用

  6. 取炒锅稍热后,不放油,直接放入松仁,小火煸炒,至微微变色,盛出,备用

  7. 在热锅内倒入少许橄榄油,稍热,放入西芹和松仁翻炒,放入少许盐和白糖,之后倒入百合,拌炒均匀,倒入水淀粉,翻炒,即可

小贴士

西芹的茎叶柔嫩,斜刀切小段,口感会好些,另外,西芹要稍微焯烫一下,之后过凉,去除草酸的涩味,也更容易入味儿。
鲜百合不可炒久,带西芹和松仁炒好调味后才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入水淀粉勾芡便可。否则,鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
加入少许水淀粉勾芡,使每样食材都裹上薄薄的一层,淡淡滴咸味和橄榄油的清香都融入其中,这道菜滴味道也会好些。
鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。而芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

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