香煎藕盒

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人做过这道菜

简介

胖达令的中秋不像想象中过得那么悠闲,三天的小长假过得很匆忙,一场电影、一桌腐败大餐,加上三顿自己做的美食……
这就是三天假期中可以记忆的几个亮点。可以说,烹饪美食的过程,让我体会到期待、付出和收获的感受,更让我体会到了无尽的放松心情。或许这就是我喜欢做饭的原因吧!
先奉献出胖达令最中意的这道中秋美食——香煎藕盒,虽然是第一次做这个藕盒,虽然方法可能不是最正宗的,虽然鲜藕在大连不很常见,不过这些都没导致不好的结果,香煎藕盒的味道和口感还是让我非常非常的满意。香香的肉馅中夹着脆脆的藕,清香的藕中吸满了肉的汁液,好奇妙的味蕾刺激~好吃才是硬道理,这就是我想要的美食体验。

用料  

鲜藕 2节
瘦肉 250g
鸡蛋 1个
面粉
淀粉
生抽
花椒粉

香煎藕盒的做法  

  1. 鲜藕洗净,切片,放入淡盐水中浸泡(浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑)

  2. 葱姜洗净分别切成葱末、姜末

  3. 瘦肉洗净,剁成肉馅,拌入葱末姜末,少量花椒粉、生抽和盐(可放入少量白糖提香,但是我忘记了就没放)和蛋清,搅拌均匀,放置一段时间,入味

  4. 取少量面粉和淀粉,加入少量盐,放入蛋黄和少量水,搅拌成略干的面糊,备用

  5. 取一个藕片,放上肉馅,再放上另一个藕片,稍按压一下,放入面糊中,使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法,做好藕盒,备用

  6. 平底锅放入少量油,待油温5成热(微微熏手),放入藕盒,小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后,摆盘即可

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