香菇土豆炖鸡块

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简介

近来,办公室的同事和俺老是被一波又一波的感冒困扰,感冒之后,犯困、疲惫……工作的积极性很受影响。
午饭时,两个人边吃边说话,讨论的话题就是感冒。俺说,这感冒太难受了,都不想上班了,休假在家睡个好觉多好。她说,看样子是老了,抵抗力下降,老是感冒。俺心想,这每天都是坐在办公室里,晒不到阳光,又不运动,有抵抗力才怪呢!不是给自己找借口,是真的没大块的时间去运动健身。一到周末,忙很多事情,往往就忽略了运动和健康。要是能在食物中摄取营养增加抵抗力,那是多好的事情啊!!
思来想去,俺找到一样好东西——香菇。话说香菇的营养丰富,富含香菇多糖,可有效增强人体抵抗力。平时在三餐中,多添加一些香菇,不仅可以增加食物的鲜味,也会在无意中大大提升抵抗力。这样一举两得的美事,何乐不为呢?!

用料  

鸡琵琶腿 2只
鲜香菇 10朵
土豆 中型1个
1块
大葱 半根
料酒
生抽
老抽

香菇土豆炖鸡块的做法  

  1. 鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿

  2. 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿

  3. 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中

  4. 大葱切成寸段,姜去皮切成大片

  5. 锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透(不喜欢喝汤的话,可继续炖煮至汤汁收干),即可出锅

小贴士

香菇的菌伞下面有很多褶皱,里面也有脏东西,浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。

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