樱桃酱

15 人做过这道菜
又到了樱桃大量上市的季节,喜欢极了这个红色的小果子。
樱桃不但外观漂亮惹人喜爱,营养价值也是水果中的佼佼者,不仅有较强的抗氧化作用,还含有大量的铁。前几日,好友特意跑到郊区感受了一下采摘樱桃的乐趣,虽然没能同行,但也收获了N多新鲜樱桃,呵呵!
于是,吃饱了肚皮,做了樱桃酱,留住这酸酸甜甜的味道……

用料  

樱桃 800g
白砂糖 50g
黄糖 (或冰糖)100g
柠檬汁 少许

樱桃酱的做法  

  1. 樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核

  2. 加白砂糖,拌匀后腌制半小时

  3. 为了节省熬制的时间,可先用微波炉高火5分钟

  4. 倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加冰糖,挤入半个柠檬的汁,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。(中间如果熬出的水多,可适当舀出)

  5. 存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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樱桃酱的答疑

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